Il Caseificio Boschetto Vecchio a Linea Verde

633

Sabato 3 febbraio su Rai1 a “Linea Verde… va in città”, il programma che da oltre mezzo secolo racconta l’agricoltura italiana e le sue eccellenze, sarà protagonista anche il Caseificio Boschetto Vecchio di Conselice. Le oltre 140 vacche da latte di razza Frisona, Simmental e Jersey dell’azienda producono circa 6mila i quintali di latte all’anno, dei quali circa 5mila vengono trasformati e il resto destinato alla Granarolo per l’”alta qualità”. L’azienda di Fucci è stata la prima azienda in Italia ad ottenere la certificazione nel 1991. Da circa 12 anni Giacomo Fucci (nella foto) sta portando avanti un progetto con l’Università di Parma, ormai alle fasi conclusive, per ottenere un latte ancora migliore, ancora più digeribile che eviti gonfiore al 100% così che possa essere bevuto da tutti e in modo tale che questi effetti positivi si riscontrino anche nelle tante varietà di formaggi freschi, più o meno stagionati, e paste filate che il caseificio produce. Il caseificio nel 2018 compie 20 anni di attività.